Проростки — один из самых полезных и недорогих продуктов, которые способны восполнить дефицит микроэлементов и ви­таминов зимой, нормализовать обмен веществ, зарядить энер­гией на весь день, а также изле­чить от многих болезней.

Зерно для проростков не долж­но быть дезинфицировано, чтобы исключить отравление, поэтому лучше покупать его в аптеке или в магазинах здорового питания. Сначала семена надо замочить в воде в любой глубокой посуде на 8—12 часов. После этого тща­тельно промыть водой, потом пе­реложить в посуду, неплотно на­крыть марлей. Через 12 часов по­явятся ростки, через 24 часа их можно уже употреблять.

Привыкать к такой еде надо по­степенно. Вначале 1—2 чайные ложки добавляют в овощные са­латы, творог, кефир, затем объ­ем витаминных добавок доводят до 4 чайных ложек. Больше этого количества употреблять не стоит.

Пшеница — подходит для профилактики и лечения коли­тов, гастритов, язвы, диабета, аллергии. Улучшает работу нерв­ной системы, нормализует со­стояние после стресса.

Рожь — стимулирует рабо­ту желудочно-кишечного тракта, питает витаминами и минерала­ми, благотворно влияет на работу нервной системы, обладает лег­ким слабительным действием.

Гречиха — рекомендуется для профилактики заболевания кро­веносной системы. Помогает при атеросклерозе, ишемии, высоком давлении, полезна при глаукоме, варикозе, геморрое, подходит при заболевании печени, почек.

Тыква — глистогонное сред­ство, то есть употребляется для профилактики и лечения гельмин­тов, ленточных червей и остриц, нормализует отделение желчи, работу мочеполовой системы.

Кунжут — нормализует рабо­ту опорно-двигательного аппа­рата, органов пищеварительного тракта, способствует восстанов­лению зубной эмали. Рекомен­дуется при артритах и артрозах, остеохондрозе, остеопорозе.

Лен — очищает желудочно-ки­шечный тракт, нормализует пи­щеварение. Рекомендуется при артрите, артрозах, остеохондро­зе, обладает послабляющим дей­ствием, помогает при геморрое. Хорошо укрепляет костную ткань, помогает при остеохондрозе, остеопорозе, переломах. Восста­навливает эластичность и структу­ру мышц и кровеносных сосудов, выводит вредный холестерин. Показан при гипертонии, тромбо­флебите, варикозе. Улучшает со­стояние кожи, волос, ногтей.

Овес — укрепляет иммунитет, обновляет состав крови, эффек­тивен при заболевании почек, туберкулезе, нарушении работы щитовидки. Нормализует работу ЖКТ. Используется при профи­лактике гепатита.

С проростками также можно сделать салат.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

• Морковь — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Проростки — 1 стакан.
• Тыквенные семечки — 2 ст. ложки.
• Несладкий йогурт без добавок для заправки — 4 ст. ложки.

Приготовление — натереть на терке морковь, смешать с про­ростками, тыквенными семечка­ми, заправить йогуртом.

Н. БЕЛОВА,
г. Харьков